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绞肉机常见故障以及解决之法 确保设备安全运行
发布时间:2019.05.20  浏览次数:

不管是食品加工企业,还是个人、家庭,常常会用到原料肉,并对其粉碎制成颗粒状肉馅。传统原料肉制成馅料多以手工剁碎为主,但是这种方式费时费力,尤其是大规模的肉馅制作。而绞肉机的出现无疑解决手工操作带来的问题,既提高了肉馅生产效率,同时还保证馅料制作的品质,让人们吃得更安全。


  笔者获悉,绞肉机主要是肉类生产企业在加工过程中将原料肉按不同工艺的需要制成规格不等的肉馅料。目前,该设备已经广泛适用于各种馅料、丸子、香肠、午餐肉、、宠物食品和其他肉制品等领域。据了解,绞肉机采用不锈钢材加工制成,对所加工的肉品无污染,符合食品安全卫生标准。


  另外,刀具能够根据实际工艺要求随意进行调节或更换。用户可根据物料性质和加工工艺的不同,配置相应的刀具和孔板,这样可以生产出不同尺寸的颗粒,以满足后面生产工序的工艺要求。


  值得一提的是,该设备将物料绞碎,但是不会对物料内部组织结构和自身具备的营养成分造成破坏,从而很好地保证了物料原有的风味口感和品质。


  诚然,需要注意的是,虽然绞肉机可以将物料制成工艺所需的馅料,并保证产品的风味口感和品质。但是,绞肉机也会因为长期使用,或者设备质量不过关,用户操作使用不规范,未定期维护保养等,出现一些故障。为此,绞肉机出现故障,用户要及时维护,保证设备安全工作,才能更好地保障馅料制作质量。


  有用户反映,绞肉机时常会出现,即便开关启动,也不工作。或者设备工作时会产生特殊的气味。再有设备工作时,肉品发生连刀。针对此情况,业内专家表示,用户启动前要检查绞肉杯盖是否盖上,一般盖子密封盖好后,绞肉机便可以正常工作。如果杯盖正常,用户则需要联系绞肉机售后服务中心,由专业人士维修。


  另外,如果绞肉机工作时发出难闻的气味,或可能设备初次使用,不要过于担心。对于肉品发生连刀情况,则需要查看螺母是否松动、掉落,刀片、绞刀是否生锈或者变钝。如若出现,用户只需要拧紧螺母,并及时修磨刀具或者更换刀具,这样便可以解决肉品发生连刀问题。


  也有一位厂家反馈,绞肉机加工速度慢,时而工作部分不运转。对于此种问题,前者可能因为三角带出现松动,用户只需要对托架上下位置稍作调整,使皮带松紧适度,拧紧螺母。而后者工作部分不运转或许是因为过载或线头松动。因此,用户先切断电源,清理一下绞肉机里的物料,添加适量,并将线头压紧即可。


  除此之外,绞肉机若是出现异常振动或者工作时噪音过大。用户需要查看放置是否平稳,设备放置平稳,才能更好地确保其工作安全、稳定。


  另外,也要考虑一下物料是否放置过多,不能一次性投入物料过多,要均匀地将物料放入设备料斗里,否则绞肉刀具无法正常运行。这时,如若物料投放太多,需要先停机取出一些,再开启绞肉机。


  不难看出,绞肉机大大解放了双手,减轻了人工剁肉的强度,并能够保证馅料的质量。不过,用户使用中还需要注意常见的故障,及时解决,确保绞肉机运行安全。



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